原料
黃油: 40g， 消化餅乾: 80g， 淡奶油: 250g， 細砂糖: 35g， 吉利丁片: 2.5片， 芒果: 600g
步驟
1200g做芒果泥，350g切丁，50g芒果+50g水做成果汁
2黃油隔水加熱，消化餅敲碎。將黃油與敲碎的消化餅乾拌勻，置入蛋糕模具內，用擀麵杖或勺子壓平
3吉利丁片用冷水浸泡，放冰箱10分鐘。將200g芒果泥與4/5的吉利丁液混合，加熱至吉利丁液融化，晾涼
4淡奶油加砂糖，高速攪拌5分鐘至有流紋並可勉強流動。將淡奶油與有吉利丁片的芒果泥混合，翻勻；再加入芒果芒果丁，拌勻。倒入蛋糕模具，入冰箱2-3小時
5芒果汁加入剩下的1/5吉利丁片，加熱融化，晾涼。倒入已經冰過2-3小時的蛋糕上，要倒勻。再入冰箱2-3小時。
6脫模，完成
