原料
豬五花肉: 300g， 野蒜苗: 100g， 杭椒，小紅辣椒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 花椒，大料，茴香: 適量， 老乾媽風味豆豉醬: 一勺
步驟
1豬五花肉洗凈入開水鍋中煮出血沫後，撈出沖乾淨。鍋洗凈倒入清水，放蔥姜段花椒，大料，茴香包，鹽，大火燒開，中火煮到八成熟撈出瀝干，切成薄片即可。
2野蒜苗切成寸段，蔥姜蒜切片，辣椒切段待用。
3炒鍋倒入花生油，放入豆豉醬炒出香味，放入切好的肉片，小火煸出油，放入蔥姜蒜片，炒出香味後，放糖，鹽，雞精生抽，野蒜苗，改中火翻炒後再放入辣椒，出鍋前沿鍋邊淋入陳醋，翻勻出鍋。
小技巧
總是聽爸爸說起小時候一到春天就出去挖各種野菜，老家講究三月三吃野蒜苗炒雞蛋，所以昨天陪爸爸一起去挖野蒜苗，昨天就迫不及待地炒了雞蛋，確實美味！
