原料
雞蛋: ， 蝦仁: ， 鹽: ， 食用油: ， 澱粉:
步驟
1需要準備的食材為：雞蛋、鹽、食用油、澱粉、蝦仁；
2洗凈後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許澱粉攪拌均勻腌制十分鐘；
3兩個雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽把雞蛋攪勻；
4鍋中加入油燒熱，放入蝦仁，炒至半熟；
5蛋液倒入鍋中，攪拌均勻；
6蛋液加入到半熟的蝦仁中，炒至蛋液包裹在蝦仁上呈凝固狀即可關火。
7一份美味的滑蛋蝦仁就大功告成。
小技巧
打雞蛋的時候可以加一點點水，雞蛋會更嫩，想要雞蛋包裹蝦仁，就早一些倒入蝦仁； 炒制雞蛋的時候，一定要記得改小火，這樣雞蛋凝固的才慢，最後的成品才是滑蛋的口感。
