原料
青椒: 3-4個， 雞蛋: 2隻， 西紅柿: 1個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 料酒: 可省略
步驟
1雞蛋打散，加入適量料酒去腥（此步可省略），放入熱油中炒碎
2青椒切丁，西紅柿（去不去皮看你）切丁
3鍋中倒入油，等油溫較熱時加入西紅柿（小貼士），煸炒片刻加入少許糖（小貼士），放入青椒丁，煸炒兩下加入少許醬油，放入雞蛋，翻炒，加鹽攪拌均勻，出鍋~
小技巧
油溫熱煸炒出的西紅柿有熗鍋的香味~西紅柿熗鍋面也是這麼做，一定要有「次啦」的聲音，然後滿鍋煙最好也最香！ 加糖的目的一部分化解西紅柿的酸味，一部分提鮮，依個人口味就好~
