原料
鹽: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 豬肉（肥瘦4:6）: 10斤， 香腸調料: 1包（220克）， 豬小腸: 1包， 白棉線: 適量
步驟
1豬肉切小薄片，1斤千張切小塊（光肉肉太油膩，加點千張）拌入臘腸調料腌制2小時入味。
2這個是我用的臘腸調料一包220克，標準用量是6斤肉，10斤肉我用了一包半。
3菜市場買的豬小腸反覆清洗3次泡起待用，這個是灌腸工具。
4小腸清洗乾淨後，末端打結套上灌腸工具
5一邊灌一邊捏勻，用針均勻扎孔排氣，以免腸衣撐破，中間用棉線分段系起。
6成品靜置3天後吊起，放通風處或是太陽底下曬乾都行。
710斤肉就這麼多了，等不了的可以直接放烤箱烤幾節來解饞。 沒有工具的，可以用飲料瓶剪去瓶身一半，留下瓶口部分套上腸衣也很方便。
