原料
豬肉: 300克， 蒜苗: 5根， 豆豉: 1勺， 郫縣豆瓣: 2勺， 姜: 5片， 蒜: 2瓣， 生抽: 1勺， 花椒: 10粒， 大蔥: 1根， 干辣椒: 10段， 糖: 5克
步驟
1首先呢，肉得先煮一煮，冷水下鍋，加薑片煮十五分鐘左右就行，（煮太久再炒了就感覺是在吃草，啃不動）放涼以後切片，肉可以帶紅
2接下來就是全家福咯，南北方好像蒜苗的叫法不一樣，有的地方叫這個為蒜苔，傻傻分不清楚
3一家人要整整齊齊咯，配料切段，（其實並要不了那麼多豆鼓），另外的白糖和郫縣豆瓣你們就當它們是六娃，已經隱身了
4熱油，放入乾料炒香，這裡需要小火，不然豆瓣豆鼓都會胡（又不是打麻將，別辣麼拼著胡啊喂）
5充分炒制完的底料……闊以看到油都變色了……（肯定不是地……那啥）
6下肉片咯，記得先把肥肉那些丟下去（到底是有多怨恨胖紙啊），然後再加入瘦肉翻炒至微卷的狀態
7最大火力時加入糖，微量生抽（酌豆瓣醬的放取量，不然齁死你啊），蒜苗，蔥段炒出香味出鍋，不要炒太久，不然配菜嫣兒就不能配以我樸實無華做菜風了，裝盤上桌……
小技巧
這個菜的要點我覺得是開始的炒制，其實把豆瓣，豆鼓干辣椒那些乾料炒香了，基本就成功了，甚至整道菜都略咸一些都行，會更香……
