原料
雞胸肉: 300g, 枸杞: 50g, 白鬍椒粉: 2g, 鹽: 2g, 生抽: 6ml, 水澱粉: 6ml, 蚝油: 6ml, 香醋: 6ml, 料酒: 10ml, 白砂糖: 3g, 蔥姜蒜: 適量, 水澱粉勾芡: 10ml
步驟
1雞胸肉300g切成肉丁,加入白鬍椒粉,鹽,生抽,水澱粉抓勻到上漿;50g枸杞用溫水泡上,直到枸杞泡軟備用。
2切小段,姜和蒜切碎;蚝油,香醋,糖,料酒調成汁備用。
3泡軟的枸杞瀝干水。
4熱鍋待油五成熱時候,下雞丁翻炒,到雞肉變色發白。
5雞肉炒變色後倒入蔥姜蒜翻炒出香味。
6倒入第2步調好的汁,再來上兩勺水澱粉,大火收汁。
7汁水變濃後撒入瀝干水的枸杞,翻勻就可出鍋了。
8成品。
9不僅顏色醒目,吃起來還可口,雞丁軟嫩入味,湯汁濃郁,如果你身邊有剛生完寶寶的新媽媽,如果她還在為月子裡吃什麼而傷腦筋,記得請她看看這個菜譜喲。
小技巧
雞丁炒的時候顏色不能太重,不然凸顯不出枸杞在整個菜中的點綴了,不用老抽,顏色太重了。