原料
雞蛋: 4-5個, 牛奶: 55g, 沙拉油: 55g, 紅糖(黑糖): 120g, 低粉: 80g, 桂圓肉(不喜歡可不加): 適量
步驟
1準備好材料後(蛋黃和蛋清分離),準備一鍋熱水。將牛奶,油攪拌均勻
2加入紅糖繼續攪拌至融化
3篩入低粉後「之」字拌勻,最後加入蛋黃拌勻。就可以打發蛋白啦
4蛋白打發後,分次將蛋白與紅糖麵糊拌勻,此處不再贅述
5預熱後,上下火160度,20分鐘。入烤箱前務必震盪出氣泡
6沒有處理好氣泡的問題,待溫度下降後,捲起定型
7可以加桂圓肉更贊哦
小技巧
方子是在蓮花美食-永不消泡的巧克力蛋糕卷上小小改動。還是很好吃…這個糖的量看起來多,但是黑糖本身不是非常甜,個人認為再減的話就不好吃咯