原料
餅乾底部分: ， 消化餅乾: 80克， 無鹽黃油: 30克， 慕斯層: ， 鮮牛油果肉: 190克， 鮮薄荷: 5克， 蜂蜜: 5克， 淡奶油: 180克， 糖粉: 30克， 檸檬汁: 5克， 牛奶: 70克， 奶油芝士: 90克， 朗姆酒1: 5克， 戚風蛋糕片4.5寸: 1片， 吉利丁片: 10克， 鏡面層: ， 朗姆酒: 5克， 檸檬汁: 5克， 糖粉: 15克， 水: 90克， 吉利丁片: 5克
步驟
1消化餅乾打成粉狀待用
2檢查是否有比較大顆粒
3加入溶化黃油
4充分攪拌黃油和消化餅乾粉
5倒入6寸模具壓實，壓平
6吉利丁片加入可食用涼水泡軟放入冰箱待用
7將薄荷 牛油果肉 牛奶 檸檬汁 蜂蜜 加入攪拌機 均勻多次粉碎攪拌 越細膩越好 影響口感的關鍵
81奶油芝士加朗姆酒倒入打蛋盤隔水溶化細膩，用刮刀慢慢攪拌細膩2加入泡軟的吉利丁（吉利丁控干水，不要帶很多水進去）稍許攪拌至芝士糊和吉利丁片混合，不要加熱太久
9將芝士糊加入牛油果薄荷泥中攪拌均勻
10打蛋盆內倒入奶油加入糖粉打發
11打發至紋路會消失那種6分發
12奶油分三次加入果泥，攪拌均勻
13戚風蛋糕層自己片一層 然後修剪到4.5寸。在模具餅乾底上倒三分之一慕斯糊，加一片戚風蛋糕。可以沾點朗姆酒，或許糖漿。接著倒滿慕斯糊。
14震動模具，震出氣泡，用刮刀刮平
15鏡面部分，開水燒開隔水溶化吉利丁片加入90克涼水（不帶溫度的水）朗姆酒 檸檬汁過濾後 緩慢倒入蛋糕上 。冷藏4小時候脫模裝飾即可
16薄荷葉要洗乾淨哦
17脫模處理後，真實顏色比這個漂亮多了
