原料
排骨: 半斤, 沙爹醬: 兩大勺, 洋蔥: 小半個, 大蒜: 2瓣, 生抽: 1勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 香菜: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 干辣椒: 2節
步驟
1洋蔥切成碎末備用
2如果不方便自己做,可以選用市售現成沙爹醬
3取兩大勺沙爹醬和洗乾淨的排骨混合均勻
4在排骨中加入步驟一中切碎的洋蔥末,料酒,生抽,老抽,混合均勻,鹽漬20分鐘以上
5鍋中熱油,大蒜拍一下放入油中煸出香味
6把鹽漬好的排骨倒入鍋中,煸炒至變色
7倒入一碗水,沒過排骨,放入兩個干辣椒,大火煮開
8蓋上蓋子,用中火燉20分鐘
9胡蘿蔔洗乾淨去皮,滾刀切塊
10加入排骨中,繼續燉15分鐘至排骨,活蘿蔔軟爛
11出鍋時表面撒香菜碎
小技巧
次方的量比較少,適合1到2人食用,了。 沙爹醬已經有鹹味,所以沒有放鹽,出鍋時嘗一下味道,根據個人口味酌情添加