原料
黃豆: 100克， 清水: 1200ml， 葡萄糖內酯: 3克， 輔料：香蔥、蝦皮、韭花: 少許
步驟
1準備好器材，豆漿機、量杯、麻布。
2豆漿機調製蔬果檔，要生豆漿，切記生豆漿。
3把麻布蓋在鍋上面過濾豆渣
4過濾好後，煮熟豆漿。都將煮好後在不低於80°的溫度下放入用少量溫水充好的葡萄糖內酯。順時針攪拌均勻。蓋鍋蓋，靜止十分鐘便可出鍋。
5在這期間，你可以油炸蝦米和蔥花等一切你喜歡添加在豆腐腦里的材料。
6十分鐘後，豆腐腦結成塊，好啦~~~
7完美！
小技巧
100克豆漿用1200ml水，打生豆漿然後在煮熟，不建議豆漿機直接煮熟。 3克葡萄糖內酯，少量溫水沖開，倒入豆漿時都將溫度不要低於80°。
