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原料
雞腿(琵琶腿): 4隻, 干香菇、黑木耳: 各6朵, 薑片、蒜片: 若干, 土豆: 一顆, 干紅椒: 1根, 料酒、生抽、老抽: (2:2:1), 腐竹、金針菇等都可以放:
步驟
1干香菇溫水泡1小時,切大片,水留著備用,黑木耳冷水泡半小時,琵琶腿洗凈,切大塊(帶骨),用料酒生抽腌15分鐘
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2薑片、干紅椒切末,放入炒鍋爆香,再加入雞肉塊,炒2分鐘斷生,倒入塔吉鍋,加香菇水、香菇片、土豆、腐竹等、撇去浮沫、加生抽、老抽、冰糖一塊、加蓋小火燜煮15分鐘
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3加入青椒絲、再燜煮5分鐘、大火收汁
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4裝盤
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