簡介
「tagine」這個指的不光是這種菜肴，它也是指煮這種菜肴的鍋子。摩洛哥到處都是用這種游牧民族引進的厚陶鍋，他們會把陶鍋直接放在火與灰燼上，用山羊、羔羊和雞肉煮出各種各樣美妙的燉菜。 用正統的塔吉鍋做這道菜絕對可以增添它的美味，你用常見的厚底砂鍋是很難做出這種地道的味道。我認為這道食譜很成功，而且它充分發揮塔吉鍋的獨有特性。
原料
雞翅, 土豆, 胡蘿蔔
步驟
1這道菜適合4到6個人享用，首先你需要準備十多個雞中翅，一根胡蘿蔔和一個土豆，
2腌制雞翅的調料，如果沒有現成的，你可以用少量糖、鹽和醬油、胡椒粉混合做成腌制調料，當然你也可以加一些辣椒粉。
3將所有香料在一個小碗里混合，把用刀切過兩條小口子的雞翅膀均勻塗抹上腌制料，然後用保鮮膜覆蓋放在冰箱冷藏幾個小時，最好是腌制一夜。土豆和胡蘿蔔用刀切成薯條大小。
4準備要煮時，倒一大滴橄欖油在塔吉鍋里，塗抹均勻，將土豆和胡蘿蔔條均勻的碼放在鍋底，
5當然你也可以加幾顆煎過的大蒜瓣，然後把腌制好的雞翅膀整齊的碼放在最上層。
6這道菜做起來很快，步驟卻是簡單的要命，這個時候你只需要將鍋蓋蓋上，然後放到爐子上燒十分鐘
7再關火等待預熱燜5分鐘
8打開蓋子就可以享用了，也可以撒一些蔥花來增添香味和色彩，雖然它已經很漂亮了。
小技巧
這道菜是十足的懶人料理，不需要特別高深的烹飪技術，塔吉鍋已經有你足夠的關愛，不再需要其他華麗搭配，所以就這麼簡單上桌，然後就可以開動了。
