原料
胡蘿蔔: 3根， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 干辣椒皮: 3-5個（依據個人口味而定）， 白米醋: 2勺， 油: 三勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 鮮醬油: 1勺
步驟
1蔥切小段兒，蒜切片，姜切絲兒，胡蘿蔔切絲兒備用。
2熱油鍋，下蔥姜蒜爆香，加入辣椒皮。
3倒入胡蘿蔔絲兒，翻炒，放鹽、雞精，炒至胡蘿蔔油亮稍微發軟時加醋繼續翻炒2分鐘。
4出鍋裝盤～
小技巧
1，胡蘿蔔不吸油，但是這道菜辣椒皮少了也不好吃～ 2，還有一種吃法就是加入細紅薯粉條，將紅薯粉煮軟，和胡蘿蔔一起炒，就成了胡蘿蔔炒粉了，也特別好吃，不過家裡沒有紅薯粉了。
