原料
炒麵: 1斤， 雞蛋: 3個， 黃瓜: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 豆芽菜: 少許， 洋蔥: 半個， 圓白菜: 適量， 生抽: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 1.5頭， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 香油: 適量， 大料: 2個
步驟
1炒麵放蒸鍋內，表面淋透水，避免麵條太干，開鍋後蒸5分鐘，打開鍋蓋翻面（注意不要蒸汽燙手），再淋一次水，一定要表面淋透，繼續蒸5分鐘。備用
2圓白菜切絲，洗凈
3豆芽菜洗凈
4黃瓜切絲
5胡蘿蔔切絲
6洋蔥切絲，如果不想淚流滿面，一定要在幾秒鐘之內切完！！！
7我的薑末神器，1頭半的蒜末
8炒雞蛋，炒的老一些
9底油燒熱，放入大料炒香
10下入蔥末後，先炒不容易熟的，胡蘿蔔絲入鍋煸炒至變色，如果家裡有老人時間可以長一些
11烹入料酒
12放入圓白菜絲翻炒，炒至圓白菜變塌
13放入容易熟的蔬菜
14適量翻炒後，依次放入生抽
15蚝油增鮮
16老抽調色
17翻炒均勻
18倒入已經蒸熟的炒麵
19因為炒麵已經蒸熟，所以翻炒均勻後，根據個人口味加入鹽調味，適量香油
20出鍋前加入大量的蒜末即可
小技巧
好好的享受吧！ 由於炒麵有些干，如果想追求濕濕的口感，一是蒸的時候淋水，二是炒的時候在加入炒麵之前倒入適量熱水，不要加太多，否則就成燜面啦！
