原料
秋葵:: 1-2個, 胡蘿蔔:: 1/3個, 雞蛋:: 2個(約140g), 白開水:: 140g(水與蛋比例約:1:1), 鹽、生抽、芝麻油:: 各少許(調味用)
步驟
1先準備好食材
2秋葵切薄片,胡蘿蔔取1/3根用小刀刻四條凹痕(小心別傷手哦)切薄片待用
3胡蘿蔔儘量切薄點
4碗里倒入與雞蛋約1:1量的白開水
5稍晾一會兒約70-80度時,打入雞蛋
6用筷子攪拌均勻蛋液,輕輕把秋葵片、胡蘿蔔片鋪在蛋液上面
7鍋里加水上鍋蒸約6-7分鐘關火(因蛋是打到熱水裡,組織較穩固,時間長點也不怕蒸老)
8調入適量鹽、生抽、芝麻油(配麻花、麵包、法棒都好香哦)
9我用的雞蛋大,一個蛋一份?
小技巧
不要沸水打入雞蛋就行,不然會燙熟的?