原料
雞中翅: 人均四隻, 大蒜頭: 1到兩顆, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 適量
步驟
1雞中翅泡去血水,時間不允許時洗凈即可。雙面斜切刀備用,不用腌。
2不要放油不要熱鍋!雞翅有雞皮那一面平鋪進不粘鍋,開小勻火,撒上鹽和黑胡椒粉,入薑片慢慢煎,煎至雞皮金黃。
3煎至雞皮金黃後翻面,這時鍋底會有很多油,小心濺到身上哦,翻面後這一面也撒上黑胡椒粉和鹽,繼續慢火煎。
4稍稍一會兒也變顏色了,此時雞翅已經完全熟了,且口感合適。開大火撒入蒜末翻炒,濃濃蒜香出來是關火,即可盛出擺盤
小技巧
1)雞皮會出油,所以不用另外用油煎哦。健康考慮,不混入其他油口感更純正。 2)全程慢火。 3)一次性煎好單面再翻面哦,雞皮會很酥脆。 4)這道雞翅虜獲了很多朋友的心?