雞蛋: 4隻， 細砂糖: 45克， 鹽: 1克， 檸檬汁: 幾滴， 低筋麵粉: 40克， 蔓越莓干: 50克
1雞蛋取蛋白，倒入無油無水器皿中，滴幾滴檸檬汁，打蛋器攪拌到起粗泡。
2鹽和細砂糖混合，分三次加到蛋白中，快速攪打至偏乾性發泡。
3低筋麵粉過篩後加到打發好的蛋白中。
4用矽膠刮刀輕切拌勻。
5加入蔓越莓干，再攪拌均勻。
6將麵糊倒入模具中。
7烤箱提前預熱170度十分鐘左右，上下烤20-25分鐘。
烘烤時間根據烤箱大小可自行增減。
