菠菜: 500g, 肥豬肉: 100g, 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 麵粉: 200g, 雞蛋: 1個
1菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裡面的水擠掉。
2蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放適量鹽,用菜刀剁。
3把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子裡
4雞蛋打碎放進碗里,加少量水放入麵粉攪拌成糊狀
5不粘鍋里放油加熱,把餅放進雞蛋麵糊里沾一下,放入鍋中,小火煎炸,翻動,至兩面金黃。