原料
黃油: 60g， 低筋麵粉: 105g， 糖粉: 40g， 肉鬆: 20g， 雞蛋黃: 2個， 黑芝麻: 適量
步驟
1首先準備好材料，黃油軟化至室溫，如果冬天氣溫較低，可以在微波爐用中小火加熱20s左右，即可軟化。注意時間一定不要長，太久黃油就融化了。
2軟化好的黃油加入糖粉和一個蛋黃，打發至顏色發白，是原體積1.5倍左右
3篩入麵粉，切拌均勻，表面沒有乾麵粉即可，注意不能畫圈攪拌，會起筋
4揉好後分成15g一個的小麵糰，窩在手心，揉出一個窩
5取一些肉鬆放入麵糰，揉緊封口，放在烤盤中對外形稍作調整
6所有麵糰包好後，在表面刷兩層蛋黃，也可以先刷一遍，烤5分鐘後取出來再刷一遍，效果相同
7刷完蛋黃後在表面撒上黑芝麻
8烤箱預熱，165°上下火烤25分鐘，溫度可根據各家烤箱脾氣調整
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小技巧
1.黃油也可用植物油代替，用量調整至40g 2.麵糰里可以加入花生、杏仁等堅果碎，味道也是一級棒 3.黃油比麵粉的比例控制在0.55到0.56之間就可以達到酥的掉渣的口感 4.喜歡咸口的可以加1g鹽
