原料
奶油奶酪: 160g， 淡奶油: 80ml， 全蛋: 一個， 蛋黃: 一個， 自製檸檬醬: 65g， 白砂糖: 15g， 奧利奧碎: 適量， 黃油: 15g， 水: 一茶匙
步驟
1淡奶油中加入20g檸檬醬攪拌。攪勻後略顯濃稠即可。
2奶油奶酪室溫軟化後，加入35g檸檬醬，10g白砂糖。攪勻。
3奶油奶酪攪勻後，加入一顆全蛋，攪勻。
4再加入一顆蛋黃，攪勻。
5加入65ml左右的第一步做好的檸檬奶油，攪勻。蛋糕糊完成。
6芮如買的奧利奧碎，烘培原料店都有。擀麵杖擀碎後拌入融化好的黃油。倒在模具底部壓平壓實。
7倒入蛋糕糊8-9分滿就好，芮如這是硬裝的，做好後證明有點多…=_=…
8預熱烤箱，160攝氏度，上下火，40min。後面還有淋面，芮如不喜歡變色，所以加了錫紙。
9餘下的檸檬奶油，再加入10g檸檬醬，1茶匙水，5g糖，攪勻後淋在表面。放涼後，入冰箱冷藏四小時以上。
10一勺下去，三種口感，三種滋味，有層次，有融合。 （此方的量，2寸模具做了六個。）（脫模前熱毛巾捂一下就好脫了。）
小技巧
自家做的檸檬醬里有糖，所以原方中的糖芮如減量了，重乳酪最愛的就是事物本身的清香，奶的濃郁和檸檬的清爽非常好的融合。
