原料
紅薯: 1個， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 雞蛋: 4個， 牛奶: 250ml， 蒜蓉: 1茶匙， 番茄干: 1湯匙， 嫩菠菜: 適量， 山羊奶酪: 適量
步驟
1紅薯用刀戳一下，放微波爐高火1分鐘，這樣切片就簡單多啦~
2去頭尾，刮皮
3切片
4先將紅薯片放到碗中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒，抓勻，然後取烤碗，沿碗壁鋪好，放入烤箱中，190度烤20~25分鐘
5打蛋液： 碗中依次放入4個雞蛋、鹽、黑胡椒，打勻
6再在蛋液中依次放入250ml牛奶、蒜蓉、番茄干，攪勻
7取出烤好的派皮，鋪上一層菠菜碎
8倒入蛋液
9鋪上一層山羊奶酪，放入烤箱，190度烤30分鐘
10吃的時候按個人喜好，可以撒點青蔥~
小技巧
1、這個菜譜可以根據自家烤碗大小靈活調整紅薯大小，雞蛋用量 2、牛奶的量原則上跟雞蛋量相等，過多不容易凝固，喜歡蛋味明顯的，也可以增加雞蛋數量 3、紐西蘭的菠菜是單片小圓葉，英文名是Spinach，國內可直接用菠菜代替 4、山羊奶酪味道比較濃郁，是可以每日佐餐的鮮奶酪類，不是每個人都能接受，可以用切達或者帕瑪森，搭配馬蘇里拉代替
