原料
紅棗: 120克, 糯米粉: 100克, 水: 70克, 白砂糖: 30克, 油: 適量
步驟
1把紅棗洗凈,用剪刀剪開一半,把核摳掉。
2100克的糯米粉加70克左右的開水,和成麵糰。
3然後把一小塊麵糰,大概5克,搓成小長條塞到紅棗里,稍微捏緊。
4如果是飯店裡的做法,處理好的糯米棗要過一下油。倒入180度左右的油鍋里,炸30秒左右。紅棗容易糊,一定要注意火候和時間。
5然後把炸過的糯米棗放到加了2大勺糖的開水裡,最小火煮上3-5分鐘就行了。
6這種做法做出來的糯米棗,外脆里軟,一口吃下去口感很豐富。如果你不想吃炸的,也可以包好之後直接上鍋蒸,蒸10分鐘左右就行了。
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