原料
第一部分: ， 麥麩/小麥胚芽: 40g， 熱水/熱牛奶/熱豆奶: 120g， 葫蘆瓜，刨絲: 200g， 葡萄乾: 80g， 堅果，烘烤切塊: 50g， 蘋果，去皮去心切小塊: 120g， 第二部分: ， 紅糖: 100g， 雞蛋（中等大小）: 3個， 植物油: 120g， 天然香草精: 1茶匙， 第三部分: ， 通用粉: 210g， 麥片（最好是未經壓制的）: 75g， 泡打粉: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 肉桂粉: 1/2茶匙
步驟
1準備麥芬模具，模內塗油，矽膠不需要
2把第一部分配料里需要刨絲、切塊、烘烤的預處理準備好
3將麥麩/小麥胚芽與熱水混合攪拌均勻
4然後將所有第一部分的原料混合拌勻待用
5將第三部分原料混合均勻備用
6準備好第二部分原料
7雞蛋攪打到均勻起大泡，開始加入紅糖
8繼續中速攪打到糖蛋液顏色變淺變稠，開始慢慢加入植物油，注意加入的速度一定要慢，不要破壞原本的乳化平衡。加完油後，再加入香草精
9第二部分混合完成
10預熱烤箱到175度
11將第三部分加入第二部分翻拌均勻
12再將第一部分加入上述混合物，翻拌均勻
13裝入麥芬模，175度烘焙大約35-45分鐘
小技巧
- 注意你使用的原料是否已含有糖分，如果有，可適當減糖，但不要減超過25g - 植物油一般選用無味的，但如果你不討厭橄欖油的味道，也是不錯的選擇 - 剛出爐的味道最妙！常溫密封保存可達三天。如果常溫放置超過一天以上，150度加熱5分鐘再吃；保鮮膜包緊後可冷凍保存一周，拿出來150度加熱8-10分鐘就可以回復青春啦
