原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 20克， 蛋液: 1個， 糖粉: 60克(其中20克用於蛋白)， 熟雞蛋黃: 4個， 牛奶: 200豪升
步驟
1黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發，然後把40克糖粉分三次加入黃油打發，變成淺淺的黃色
2雞蛋把蛋黃蛋白分開，蛋黃加入黃油打勻，隨後將牛奶分次加入，最後將熟蛋黃和麵粉過塞加入成麵糊。
3蛋白分次加入白糖打發，分一半倒入麵糊攪勻，然後再將攪勻的麵糊倒入剩下的蛋白中。最後裝入小蛋糕杯里。
4170度預熱烤箱10分鐘，放入裝好的蛋糕，以上火170度，下火150度烤15-20分鐘即可。
小技巧
糖最好用糖粉，如沒有糖粉，可將砂糖加入牛奶中隔水加熱融化，但是牛奶溫度降下來後才可加入蛋白中，以免溫度過高，蛋白融化。
