原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 40克， 糖粉: 40克， 鹽: 1克， 蛋黃: 1個， 打泡粉: 10克
步驟
11.黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉和鹽用蛋抽稍加攪拌後，改用電動打蛋器打至體積膨大、顏色變淺
22.加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打至充分融合
3 3.低筋粉和泡打粉混合均勻後，分次篩入黃油中，改用矽膠刮刀翻拌均勻
44.拌勻之後用手將麵糰整成團『揉啊揉』
55.將麵糰取出放矽膠墊上用擀麵杖擀成約3mm的圓形面片，用小圓模或大號裱花嘴口在面片上按壓出圓形，如圖
66.將所有能壓出圓形的都壓出來，然後提著兩邊輕輕牽起來，用塑料刮板輕輕將壓出來的小圓片移到不粘烤盤上，剩下的面片可以再次揉圓擀成圓片再壓，不要浪費哦
77.用小一圈的裱花嘴口在小圓片中間印一個淺點的圓圈印子，注意只要壓出痕跡來就可以了，不要把圓片印斷
88.用水果叉在圓形中間扎4個對稱的孔，就像紐扣上的孔一樣
99.放進預熱好的烤箱，中層160度烤12-15分鐘左右，烤至小餅乾表面金黃色即可出爐
小技巧
1、最後一次篩入低粉後用手輕輕揉勻至無乾粉即可，以免出筋影響口感 2、紐扣的大小根據使用的工具來實現，而且上面的孔也是根據餅乾大小來做的 3、如果是不防粘的烤盤要墊上油紙哦 4、烘烤的溫度和時間根據餅乾的大小適當調整
