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原料
小龍蝦: 2斤, 桂皮: 適量, 八角: 適量, 蒜: 多瓣, 香葉: 多片, 姜: 多片, 韭菜和香菜: 適量, 小米椒和花椒: 適量
步驟
1菜市場買處理好的蝦尾,回來洗乾淨。
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2備好配料,依個人愛好可用不同配料。
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3大火過油,龍蝦變紅。撈出來備用。
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4放配料,煸出香味。
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5放龍蝦尾和配料一起翻炒後,再加湯蓋過龍蝦大火燜。
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6放生抽,蚝油等調味料,放韭菜等配菜。
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7出鍋裝盤。
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小技巧
1.配料和調料要足,才好入味,有豆瓣醬更好。 2.煮的時候用啤酒或高湯味道會更鮮美。 3.蓋上鍋蓋煮,最後留點汁,不要煮得太乾了。