原料
鹹蛋: 20隻， 糯米: 500克， 香菇，胡蘿蔔: 各50克， 甜豆: 150克， 玉米粒: 100克， 鹹肉: 50克， 鹽小半勺，糖小勺: ， 蚝油二大勺: ， 生抽，雞精適量，可依自己喜好添加:
步驟
1糯米至少泡五小時以上。也可以隔夜泡好。鹹蛋洗乾淨，用乾淨的毛巾擦乾淨。香菇用清水泡好。
2這是事先泡好的糯米，洗乾淨的鹹蛋。
3準備好甜豆。
4依次準備好胡蘿蔔粒，玉米粒，鹹肉切丁，香菇末。
5把全部食材倒入糯米中。
6稍稍拌一下，就可以放調料了。
7這個就是拌好的糯米餡了，顏色是不是很美呢！
8我們準備好灌蛋的餡，放一邊讓它入味，待用。 下面開始剝蛋蛋，小心的敲打，剝開一頭，倒出蛋白，留下蛋黃，就是我圖中的樣子。 這個過程要有耐心，慢慢的倒出蛋白，必須倒乾淨，不留一點蛋白。
9小心的擦乾淨外面的蛋殼，排好隊伍。就可以灌糯米餡了。
10全部灌好之後一定要擦擦擦擦擦擦…… 不然蒸出來全部黑漆漆的，不好看啊！排好隊就可以蒸囉。 看好時間，蒸二十五分鐘，關火悶十分鐘。開蓋享用吧！
11拿出蛋蛋剝殼，開吃吧！一定要小心燙，記得趁熱吃最好吃。
12步驟沒有特定性，你可以隨自己喜好添加配料與調料。
小技巧
1：蛋白一定要倒乾淨。 2：糯米泡漲，怕太咸鹽可不放。 3：擦蛋不能省，我一共擦四次蛋。 4：涼水蒸，大火燒，中間可以改中火蒸，悶不能省。
