原料
菠蘿: 1個， 木瓜: 1個， 芒果: 1個， 獼猴桃: 4個， 砂糖: 100克， 青胡椒 green peppercorn: 1茶匙， 薄荷: 1小把， 羅勒葉: 1小把， 青檸汁: 1個青檸， 植物油: 1茶匙， 泰國糯米: 100克， 椰奶: 200克， 棕櫚糖: 75克， 青檸汁: 半個青檸， 葉子風味朗姆酒: 1茶匙， 浸泡過水果的糖漿: 100ml， 浸泡過水果的糖漿: 50ml， 百香果: 4個， 芒果肉（打成泥）: 25克
步驟
1將菠蘿、木瓜、芒果和獼猴桃去皮後切成3cm見方的小塊。 留下削菠蘿的邊角料果肉，一會兒熬糖漿用
2浸泡水果的糖漿：在小鍋中倒入砂糖、青胡椒、一半的薄荷、一半的羅勒、青檸汁、削菠蘿的邊角料和200ml水。 將鍋中食材加熱1分鐘後，關火，將糖漿放涼，使其風味能加濃郁
3將放涼後的糖漿過濾倒入水果塊中，加入剩餘的薄荷和羅勒葉。 將水果塊浸泡6小時
4把浸泡好的水果塊過濾，留浸泡過水果的糖漿備用。
5將水果塊穿成串。 在烤盤上刷些植物油，把烤盤預熱到特別燙的程度。燒烤水果串一面上色後要翻動一下，整串燒烤40秒到1分鐘即可。 將烤好的水果串放置室溫
6泰式糯米飯的做法：將糯米、椰奶和糖放入鍋中煮沸，之後轉小火燉煮15分鐘，直到米飯變軟。 期間要不斷攪拌，防止粘鍋。
7將放涼後的糯米飯鋪底，把烤好的水果串放在糯米上，可以抽掉竹籤。
8將醬汁用芒果泥打碎，與百香果和糖漿混合製作醬汁，淋在盤中即可。
