裹椰絲咖喱蝦 0

原料

蝦: , 咖喱粉: , 椰絲: , 椰漿: (用椰子汁或原味酸奶代替都可), 土豆: , 洋蔥: , 鹽: , 生抽:

步驟

1蝦背剪開,去泥線,入鍋炸酥

2撈出濾油

3土豆去皮切塊

4洋蔥切絲

5取少許炸蝦的油

6放一半洋蔥爆香

7放土豆煎,放一半的咖喱粉煸炒

8轉小火土豆煎到差不多7-8分熟

9蓋上鍋蓋燜3-5分鐘

10放炸好的蝦

11放適量椰漿

12放另一半咖喱粉

13放適量鹽

14一點點生抽提味鮮味

15大火拌炒均勻

16蓋上鍋蓋煮到入味

17放剩下的一點洋蔥

18大火拌炒到洋蔥斷生,收汁

19倒適量椰絲,裹在蝦跟土豆表面即可

小技巧

1、蝦要炸到蝦殼脆,這樣再放料煮就會很入味 2、椰漿或者用椰子汁或者原味酸奶,可以讓咖喱菜更香濃郁,主要起到乳化作用 3、裹上椰絲,有點甜,跟咖喱真的很搭!

相關菜譜