原料
豬瘦肉: 100克， 烏冬面: 400克（2小包）， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1/4顆， 尖椒: 1個， 大蒜: 3瓣
步驟
1腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，澱粉2小匙。 黑椒醬汁料：蒜蓉10克，洋蔥碎10克，蚝油小匙，生抽1大匙，蕃茄醬1小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉2小匙，水100ml
2將烏冬面用清水沖凈，使麵條鬆散開來，瀝凈水備用。豬肉切成粗條，用腌肉材料將豬肉拌勻，放置腌制10分鐘。
3鍋內加入2大匙油，油熱後放入洋蔥，胡蘿蔔，尖椒翻炒1分鐘，再倒入烏冬面，加少量鹽用中火翻炒2分鐘全部盛出備用。
4鍋內放油燒至4成熱，放入腌好的豬肉快速炒至肉變色，撈起瀝凈油備用。
5鍋內加入黑胡椒醬汁，用中小火煮至醬汁濃稠。 加入事先過油的豬肉片和炒過的蔬菜和麵條，迅速翻炒至全部裹上醬汁即可裝盤。
