原料
雞蛋: 1個， 細砂糖: 40g， 發酵黃油: 50g， 低筋麵粉: 50g， 泡打粉: 1.5g， 開心果醬: 10g
步驟
1準備模具，抹油撒粉。推薦做脫模膏，親測很好用呢。
2小火融化黃油，至熬成淺褐色，有焦香味飄出即可。放一旁冷卻待用。
31個雞蛋+40g細砂糖，在盆中用蛋抽打散混合均勻。
4篩入50g低筋麵粉和1.5g泡打粉。攪拌均勻。
5加入10g開心果醬，繼續攪拌均勻。
6加入冷卻待用的褐色黃油，繼續攪拌均勻。
7將混合好的麵糊裝入裱花袋，封口。將麵糊袋放入冰箱冷藏1～2小時。
8提前10分鐘預熱烤箱180度。將麵糊擠入模具。
9將模具放入預熱好的烤箱中烘烤8～10分鐘左右，視顏色而定，有微微焦黃即可。出爐後立刻脫模。
