原料
雞蛋: 1個, 細砂糖: 10g—20g, 鹽: 0.5g, 泡打粉: 2.5g, 低筋麵粉: 60g—70g, 腰果醬: 80g, 黃油: 50g
步驟
1蛋液加糖和鹽打發一分鐘左右到表面起一層白色小泡沫狀態。
2篩入低筋麵粉和泡打粉,翻拌均勻。
3加入腰果醬。
4加入融化成液態的黃油拌勻,放入冰箱冷藏一個小時以上。 烤前半小時取出麵糊,待麵糊基本恢復至室溫(室溫下放置半小時左右)後,裝入模具八分滿,輕震幾下模具,用牙籤挑破麵糊表面氣泡。 ★★★中號模具170℃12分鐘,大號溫度提高10℃。