原料
肋排: 一條， 黑胡椒: 大量， 鹽: 適量， 綜合香料: ， 蒜末: 適量， 烤肉醬: 大量
步驟
1將肋排兩面塗上鹽，黑胡椒碎，蒜末和綜合香料，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室一晝夜。（因為烤箱小，我將一條肋排切成4份）
2在烤盤中鋪上鋁箔紙，將肋排放在紙上
3再用一張鋁箔紙蓋住肋排，並與下層鋁箔紙摺疊封邊，儘量密封嚴實。烤箱預熱後150度後放入烤盤，3小時
4取出後，靜置15分鐘後打開鋁箔紙，如果有滲出的肉汁倒掉，然後兩面刷大量烤肉醬
5烤箱最高溫度，上火烤制5分鐘，出爐。絕對骨肉分離，鮮嫩無比。
小技巧
開始腌制時，鹽不用太多，黑胡椒可以大量的加，綜合香料根據個人口味酌情處理，我是加了廚房裡能找到的各種香料，包括羅勒葉，香草葉，迷迭香。蒜末可加可不加。烤肉醬口味看個人喜好。做好的關鍵是低溫慢烤，千萬不要隨意提高溫度。
