原料
麵糰：: ， 麵粉: 150g， 白砂糖2g: ， 酵母: 1.5g， 胡蘿蔔汁: 100g， 流沙餡：: ， 鹹蛋黃: 20g， 黃油: 30g， 白砂糖: 20g， 卡仕達粉: 20g， 奶粉: 20g， 牛奶: 12g
步驟
1胡蘿蔔去皮洗凈後放破壁機中加適量的水選擇果蔬功能打成汁（胡蘿蔔與水的比例按1：1）
2往胡蘿蔔汁中加入麵粉、白砂糖、酵母揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘左右（麵粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡蘿蔔汁100g）
3從冰箱中取出提前冷藏好的流沙餡，分成6份滾圓
4靜置好的麵糰搓成長條分成6等份，每個約40g左右
5取其中一個小麵糰擀成中間厚周圍薄的麵皮
6取一個流沙餡放在麵皮上
7包入餡料、收口、滾圓
8包好的流沙包放入墊有油紙的蒸鍋中，蓋上蓋子進行發酵
9麵糰發酵至二倍大小後蒸鍋里放入適量水，水燒開後放上發酵好的流沙包中火蒸8分鐘左右，關火後燜2分鐘出鍋
10成品圖
11此圖是提前將流沙餡冷凍後包出來的效果，所以建議做這款流沙包一定要提前先冷凍，冷藏出來的流沙效果沒有冷凍的好。
小技巧
1、揉面時，麵粉與胡蘿蔔汁的量靈活掌握 2、這次分享的流沙餡沒經過冷凍，明顯沒有流沙效果，所以製作過程中建議冷凍 餡料的製作方法： 1、黃油提前室溫軟化，加入白砂糖用打蛋器打至非常順滑狀態 2、鹹鴨蛋提前放鍋里加清水煮熟，煮熟後的鹹鴨蛋去掉蛋白，蛋黃用用勺子壓碎 3、將壓碎的鹹蛋黃加入黃油中攪拌均勻 4、加入卡仕達粉、奶粉、牛奶攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上
