原料
蠶蛹: 500g, 干澱粉: 三大勺, 孜然: 適量, 花椒粒: 適量, 蔥花: 適量, 味精: 適量, 十三香: 適量, 鹽: 適量, 香辣酥一袋: 230g
步驟
1準備蠶蛹、香辣酥
2水燒開後放入蠶蛹,轉小火煮8-10分鐘,我煮了8分鐘,撈出控干水分
3把控干水分的蠶蛹用剪刀剪開,取出贓物
4全部剪開的
5放入三勺干澱粉
6抓勻
7油鍋燒熱,放入蠶蛹,最好分兩鍋炸,一鍋有點多,都粘在一起了,一定要炸兩次,第一次炸完後油鍋再次加熱,二次炸至外皮酥脆,時間自己掌握吧,火候不同
8炸完後撈出備用,油鍋留少許底油,放入孜然和花椒粒爆香
9放入香辣酥翻炒幾下
10放入炸好的蠶蛹
11翻炒幾下,撒入鹽、十三香、味精調味,速度要快
12出鍋前撒入香蔥
13完成
14要是有香菜撒上更漂亮