原料
內酯豆腐: , 蝦仁: , 筍切丁: , 青豆: , 玉米: , 胡蘿蔔丁: , 薄芡粉汁: , 姜: , 鹽: , 胡椒粉: , 香油:
步驟
1將水燒開,倒入薑絲,燒滾
2蝦仁放鹽,胡椒粉稍抓勻,腌製片刻。也放入水中汆燙至變色
3將除蝦以外的所有食材都汆燙,變色後撈起瀝干
4另起鍋,倒入少量水燒開,加鹽,胡椒粉香油,芡粉汁,燒至粘稠
5將2次汆燙過的食材,倒入芡粉汁中煮開即可
小技巧
1,做這個菜最好用內置豆腐,比較軟。如果喜歡,不要用刀切,直接把豆腐劃散也可。如果喜歡口味重點就把蝦仁用油加鹽炒熟。