原料
栗子奶油餡: 60克， 馬斯卡朋乳酪: 80克， 淡奶油: 150毫升， 白蘭地: 1大匙， 糖漬橙皮: 30克， 黑巧克力: 30克， 腰果: 10克， 杏仁: 10克， 核桃仁: 10克， 低粉: 40克， 全蛋: 3個， 糖: 80克， 玉米澱粉: 25克， 黃油: 25克
步驟
1巧克力、堅果切碎後與橙皮混合，栗子奶油餡加入淡奶油稀釋，打發至6分發後加馬斯卡朋乳酪，攪勻，再加白蘭地攪勻
2入冰箱冷藏，直至使用前取出，加入巧克力碎、堅果碎、蜜漬橙皮，攪勻，即成板栗乳酪餡
3雞蛋中分次加入糖打發，顏色變白體積變大後篩入粉類
4用橡皮刮刀切拌均勻，再加入融化的黃油輕輕拌勻，將蛋糕糊倒入靠盤中
5烤箱預熱，180度，12分鐘取出，立即將四周蛋糕紙揭開散熱，將蛋糕底部斜切1厘米，均勻塗抹辦理奶油餡，捲起，冰箱冷藏定型後切件品藏
