原料
披薩皮～高筋粉: 200g， 溫水（不超過40℃）: 115g， 酵母: 2～3g， 橄欖油（其他無味道的油）: 12g， 糖: 一點點， 鹽: 一點點， 披薩醬～番茄: 1個（大點的）， 洋蔥: 半個， 披薩餡～熟紅薯: 口感軟綿綿， 水果：蘋果、紅龍果、菠蘿、芒果: 根據喜好， 蔬菜：洋蔥、青椒絲、玉米粒: 應季蔬菜水果， 肉類：培根、火腿、蝦仁、雞肉: 胡蘿蔔不推薦
步驟
1把2～3克的酵母溶解在115ml的溫水裡。然後用筷子攪拌一下，加入一小勺（調料勺）的糖。 PS：一點點的糖可以幫助發酵。溫水的溫度是重點，要用溫吞吞的水，沒有到一點燙的感覺。水溫寧可低了也不能高。
2把裝有酵母水的碗，放到一個盆里，盆里裝得是非常燙的水。 PS：多了一個裝有近乎是開水的盆，目的是為了讓酵母水的溫度慢慢升高，否則一旦不小心，泡酵母的水溫過高，就會把酵母燙死了。
3酵母水錶面出現一層細膩的泡沫，酵母就已經準備好開始工作了。 PS:如果對發酵非常熟練的情況下，把溫水，酵母，麵粉等等直接放到一起揉面就好。但前提是對發酵經驗非常豐富，能夠準確地掌握好溫水的溫度。
4把酵母水，高筋麵粉，橄欖油，鹽全部的麵皮材料放到盆里。用筷子攪拌成棉絮狀。 PS：製作披薩皮，關鍵是要找好高筋麵粉與溫水的比例，因為每個牌子的麵粉，吸水性不同，所以需要溫水的比例也有所有同。我用200克麵粉，加了115ml的溫水，這個比例僅作為一個參考。
5做披薩皮的麵糰要多揉一會，因為它需要多些筋道。如果有麵包機或者廚師機，把所有的材料放到機器里揉面，會方便很多。 PS：關於披薩皮的材料主要就是高筋麵粉，溫水，橄欖油，酵母。200克麵粉，115ml的溫水，18克的橄欖油，2克的酵母，不論你是做多少披薩麵糰，都可以根據這個比例做調整。關於糖和鹽，用小的調料勺，來一點就好。
6麵糰揉好後，準備發酵。因為我是急性子，希望麵糰快點發酵好，所以，我在最底下的大盆里，裝著有點燙40度左右的溫水，再蓋好蓋子，放到溫暖的地方發酵。一般40分鐘左右就可以發酵好。
7其實看麵糰是否發酵好，最明顯的標誌，就是麵糰變得兩倍大。上下兩個圖一對比就能看出來，麵糰變大了好多。
8在等待麵糰發酵的時候，來把配菜準備好。先用蒸鍋，把地瓜塊蒸熟，大約需要20分鐘。 PS：我特別喜歡加點地瓜，吃披薩，感覺就像芝士一樣那麼重要。既有麵餅硬脆的口感，又有地瓜甜絲絲，軟綿綿的口感，碰撞在一起，特別美味。
9披薩醬的製作 西紅柿開水把皮燙掉，切塊兒，洋蔥切得碎碎的，熱鍋涼油，倒入西紅柿，翻炒的同時，把西紅柿鏟碎。
10倒入洋蔥，少許番茄醬，翻炒均勻。少加點糖調味。 PS：要多炒一會，讓洋蔥炒得爛乎一些，才不會那麼辣。對於西紅柿的酸，一定要加點糖來調節，才好吃。
11麵糰發酵好，就可以擀成披薩皮了。我用200克的麵粉，差不多能做兩個8寸的披薩底。 PS：沒想到擀餅還挺費勁兒，因為麵粉太有筋道了，儘量擀得薄一點就好。
12把麵餅放到披薩盤裡，然後用叉子戳出好多小洞洞。最後，用勺子鋪上一層炒好的披薩醬。 PS： 不用刻意追求披薩邊的造型，烤的時候，自然就鼓出來了
13加食材這一步是最幸福的了。我放了蒸好的地瓜塊兒，蝦仁，青椒絲，煮熟的玉米粒。入烤箱中層，上下火210度，烤3分鐘左右。（烤箱別忘記提前預熱10分鐘。）
14取出來，鋪上一層馬蘇里拉芝士碎。再烤10-12分鐘左右。因為馬蘇里拉芝士碎烤10分鐘就好，時間久烤焦了，就不容易拉出絲了。 PS：因為馬蘇里拉比較容易拉出絲，而芝士碎更容易造型，所以做披薩一般都用馬蘇里拉芝士碎。沒有的話，用芝士片也可以的。
15關於烤多久，溫度多少，一定要根據自家烤箱的脾氣來做調節，披薩皮的厚度不一樣，烤箱的溫度不一樣，烤制的時間也不完全相同。 PS：關於這個溫度和時間，一定要不完全照我這個來，這個是有好大的變數的，千萬要根據時間情況，隨時做調整。
小技巧
餡料比較容易熟，只要嘗過披薩皮已經熟了就可以了。家有烤箱的寶貝，可以試試做披薩了，真的吃過再也不想吃外面的披薩了。
