原料
油皮: ， 中筋麵粉: 150g， 低筋麵粉: 50g， 糖: 20g， 豬油: 80g， 熱水: 60g， 冷水: 50g， 油酥: ， 低筋麵粉: 180g， 豬油: 90g， 玫瑰餡（這次粉加多了，待調整）: ， 玫瑰醬: 500g， 炒糯米粉: 200g
步驟
1熱水乳化豬油，加入水油皮的所有粉中，加入冷水，揉至出膜
2水油皮每個18g，油每個12g。包酥，擀皮
3包餡。每個餡25g（這次偏多，下次減量）
4180°上下火，30分鐘。中途（烤大概十幾分鐘至20分鐘的時候）蓋錫紙，免得上色過重
5這個糯米粉的量烤出來餡有點像老婆餅，熱吃是黏黏糯糯的口感。過夜冷吃也不會很硬。
小技巧
下次待實驗玫瑰餡配方（10個量）：醬150g，中筋麵粉120g，豬油25g
