原料
牛奶一盒: 250ml， 蛋黃: 3個， 白糖: 75g， 鹽: 1g， 玉米澱粉: 15g， 低筋麵粉: 10g， 香草莢/香草精: 適量
步驟
1蛋黃與糖、鹽拌勻。
2加入玉米澱粉和低筋麵粉之後拌勻。
3香草莢切開，取出香草籽。
4牛奶和香草莢、香草籽放入鍋中，煮至40度左右（平常洗澡的溫度）。如果沒有香草莢就在這個步驟放幾滴香草精在牛奶里。
5緩緩倒入蛋黃里，攪拌均勻後過篩，倒回鍋中。
6中小火一邊攪拌一邊加熱到凝固之後放入黃油，攪拌均勻即可。
小技巧
最後一步一定要注意火候和攪拌，不然很容易焦。
