原料
麵粉: 400g， 水: 200g左右， 蔥: 適量， 油: 20g左右， 花椒粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 辣椒粉: 適量（可無）， 鹽: 適量， 香油: 2g
步驟
1400g麵粉，200g水和面，水分量加，要看麵粉的吸水性，麵糰軟一點就可以，揉至光滑，鬆弛10分鐘
2蔥切碎，加鹽，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，香油拌勻，此步驟可根據個人口味調配
3將鬆弛好的麵糰放置有麵粉的案板，再揉幾下，麵糰上撒麵粉，擀成薄餅
4餅上塗滿油
5撒上腌制好的蔥，不勻沒有關係，可以把沒沾到蔥的餅皮折到有蔥的部分，餅上有油，可以粘走蔥。
6從一端捲起
7捲成長條，分段
8根據鍋的大小分段，段長餅就大
9取一段，兩頭捏緊，從一頭開始卷，最後連接地方捏緊
10翻轉一下，按扁，擀薄
11電餅鐺上下盤打開，倒油，電餅鐺塗滿油，電餅鐺熱了以後，將餅放進去，電餅鐺蓋起來。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋，小火煎。
12兩邊金黃取出
13切開享用
