原料
油豆腐: 800g， 五花肉: 750克， 加飯酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 少量， 味精: 少量
步驟
1油豆腐焯水，大火沸騰後下鍋煮4分鐘左右撈出，冷水沖洗，待用
2條肉整條焯水，倒入一勺加飯酒，煮4分鐘左右撈出，冷水沖洗
3條肉切開，熱鍋倒入適量花生油，加入肉塊翻炒2分鐘
4加入等量加飯酒，翻炒3分鐘
5加1鍋槍老抽上色，翻炒
6加入1鍋槍生抽，加2大杯冷水同時放入油豆腐
7加少量冰糖，補加2鍋槍生抽，中火燉30分鐘，轉小火燉30分鐘，出鍋前加少許味精(過程中嘗下味道，飯的話加1鍋槍生抽)
