原料
童子雞: 600g， 大蒜: 2瓣， 香菜: 10~12支， 橄欖油: 30g， 鹽: 1小撮， 黑胡椒粉: 半小勺， 咖喱粉: 1小勺， 檸檬: 1個， 白葡萄酒: 1酒杯， 番茄: 200g（正常大小2個）， 菲達奶酪: 250g， 檸檬: 1個， 奶油小黃瓜: 2根， 蔥花: 若干， 橄欖油: 25ml， 鹽: 1小勺， 黑胡椒粉: 半小勺
步驟
1Tony主廚出身於義大利廚師世家，曾受邀到智利聖地亞哥當地最有名的連鎖高級餐廳Nolita擔任行政總主廚，智利總統，阿根廷總統及當地政商名流都是他的座上嘉賓。世界名廚Gordon Ramsay 也在智利行中特地訪問他的餐廳。 與此同時，他也是一個成功的車手，16歲進義大利自行車國家代表隊，破過世界紀錄，拿過國家杯亞軍。他的生活一直在不斷嘗試新的挑戰，下一個目標是到亞洲發展學習英文及中文。他目前旅居上海,在The Lab 擔任顧問主廚。
2咖喱烤雞製作： ① 首先準備烤雞的醬汁：把大蒜切片，香菜切末，加入鹽、黑胡椒粉、咖喱、橄欖油，攪拌均勻，醬汁就完成了。
3② 將醬汁均勻地淋在雞上,塗抹均勻。
4③ 將雞放入烤雞窯，淋上剩餘的醬汁。
5④ 放入切好的檸檬。
6⑤ 蓋上烤雞窯的蓋子，放入烤箱。烤箱設置上下火模式，180℃，烤30分鐘。
7⑥ 取出烤雞，倒上一整酒杯白葡萄酒，蓋上蓋子，繼續烤20分鐘。
8⑦ 美味的咖喱烤雞就製作完成了。
9希臘沙拉製作： ① 片三片檸檬皮，去瓤，切絲，然後切末。
10② 小蔥切末。
11③ 將檸檬皮末、小蔥末、鹽、黑胡椒粉、橄欖油混合均勻備用。
12④ 將奶酪切小塊，小黃瓜切丁，番茄去蒂切瓣。
13⑤ 按照奶酪塊、黃瓜丁、番茄瓣的順序一層一層放好，再放上幾粒黃瓜丁，澆上調製好的橄欖油，希臘沙拉就製作完成了。
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小技巧
咖喱烤雞部分Tips: ① 烤雞窯需要實現在冷水中浸泡20分鐘才可以使用。 ② 烤雞塗抹醬汁的時候可以將醬汁和蒜片塞一點到烤雞的肚子裡，更入味。 ② 為什麼要推薦使用烤雞窯呢？Habitat在1971年就引進了烤雞窯，在法國烤雞窯就像中國人的陶瓷燉鍋一樣普遍。在烘烤過程中，雞皮內會有少量出水現象，烤雞窯能在烤制過程中能夠很好地吸收多餘的油分、水分並包裹食材原味、受熱更均勻，提升口感及外觀。當然對於懶人來說，烤雞窯也更容易清洗，不需要清理烤箱。 ③ 本次的咖喱烤雞優點在於大廚對菜譜進行了調整，所有的食材在日常超市中都可以找到，美味的同時十分方便。這裡再提供一個更為傳統的菜譜，大家有興趣也可以嘗試： 1. 把陶制的烤雞窯在冷水中浸泡20分鐘。把雞放到烤雞窯中； 2. 在雞肚中放入蒜瓣和一個半去皮的檸檬，把另一個檸檬的擠汁淋到雞肉上，用鹽和胡椒腌好； 3. 撒上迷迭香和百里香，旁邊放上切塊土豆，蓋上烤雞窯的蓋子； 4.將容器放入尚未熱過的烤箱中，溫度設為220℃，烤1小時30分鐘； 5. 到時間後取出烤雞窯，可直接上桌食用。雞肉嫩滑，金香酥脆。 希臘沙拉部分Tips： 檸檬皮可以用水果削皮的刨子削，就可以省去去瓤的步驟，當然如果對刀工有自信也可以像大廚那麼操作，小秀一把刀工！
