豌豆苗: 300克， 白豆腐: 150克， 麵粉: 200克， 雞蛋: 2個， 鹽: ， 水: ， 味精:
1把麵粉加適量水和一個雞蛋調成蛋麵糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水後備用
2小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下麵粉糊（200克麵粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內攤平，等周邊翹開
3翻一面繼續小火烘，熟透後用吸油紙引光油
4對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟後待用
5每一半底部夾入炒好的豌豆苗，捲起
