食用油30克 醬油1大匙 料酒1大匙 豆瓣醬大匙 白糖1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙 瘦肉100克 粉絲350克 香蔥1棵 註：可酌情配料
1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈;瘦肉洗凈剁成肉末;蔥洗凈切花； 2.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。 注意 口味清淡，爽滑美味。此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜肴口感。
