原料
嫩南瓜: 1個， 泡脹的核桃: 適量， 小尖椒: 幾個， 鹽: 少量， 蔬菜鮮: 少量， 植物油: 少量
步驟
1食材：嫩南瓜、泡脹的核桃、小尖椒。
2核桃稍稍切下、小尖椒切細圈、南瓜擦絲。
3開大火，冷鍋、冷油、冷核桃。
4炒三四分鐘後，出來濃濃的核桃香，再把小尖椒放下去，炒到出辣椒香味
5把南瓜絲放下去。
6炒到倒扳。
7放鹽和蔬菜鮮，徹底炒勻，就可以起鍋了。 剛好炒熟的嫩南瓜，還脆脆的，這樣炒出來的蔬菜，叫火米脆。
8味道如何，自己去試試O(∩_∩)O
9請吧O(∩_∩)O
小技巧
1、泡核桃的時候，要換幾次水。 2、對比步驟5,6的兩張圖，南瓜絲軟下去，叫「倒扳」。 3、新鮮蔬菜，肉頭厚的切絲，菜葉什麼的，就不用切絲。這樣的，下鍋，火大，迅速炒好，炒熟後還是脆脆的，叫火米脆。鹽和有鹽味的，要後放，吃的就是清香味。火米脆的火候，把其它作料先炒燙，主料下去後，倒扳就放鹽和味精，徹底炒勻就起鍋。不要什麼作料都放，那樣不僅不好看，而且破壞了新鮮蔬菜的清香。 4、炒新鮮蔬菜，不要放醬油和豆瓣什麼的。醬油花椒麵豆瓣什麼的，是做濃香型用的，新鮮蔬菜忌諱陳味的作料。今天這個南瓜，幾乎與實際顏色沒區別，這是沒放陳味作料，迅速炒好才能出來的顏色。味蕾老化了，才需要濃厚的作料來刺激，吃清淡的，能恢復。很多老人，因為味蕾退化，放再多鹽也吃著無味。這樣，就容易患上很多疾病，比如肥胖、高血壓等等，還有腎臟負擔。鹽吃多了，就必須補充很多水分，虛胖。有人在想，我忍住少喝水就行。不行！會得嚴重的疾病，因為毒素排不出來。
