原料
培根: 50克， 日本豆腐: 1塊， 西葫蘆: 1條， 雞蛋: 3個， 胡蘿蔔: 1/2條， 洋蔥: 1/2個， 生粉: 5茶匙， 蒜蓉豆豉醬: 1茶匙， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1西葫蘆去皮切丁；胡蘿蔔去皮切碎；洋蔥切碎
2用3茶匙生粉+3湯匙水+少量鹽混合，再把3個雞蛋打進去攪拌均勻；用1茶匙蒜蓉豆豉醬+2茶匙生粉+適量糖+5湯匙水攪拌均勻做成芡汁
3撕開豆腐包裝，按自己想要的件數劃幾刀，反扣到碟子上，進微波爐轉1到1分半鐘（具體看豆腐的實際大小而定）；日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替
4起油鍋爆炒西葫蘆和胡蘿蔔碎，待西葫蘆變色變軟後加入生粉雞蛋液，等雞蛋液徹底成固體後關火上碟，鋪在豆腐的四周
5起油鍋爆香洋蔥碎，加入培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡，最後整個淋在豆腐之上
小技巧
1.蔬菜的部分可以按實際情況換其他的，切菜原則是比較容易煮軟的就切丁，如西葫蘆；質底比較硬的就切碎，如胡蘿蔔 2.我買的這種日本豆腐本來是即開即食，由於寶寶抵抗力較弱，以防萬一，還是要放進微波爐里稍微加熱。若是大人吃，可以省去這步 3.為了追求雞蛋嫩滑的口感而剛凝固就關火，怕寶寶抵抗力差，有拉肚子的風險。因此在雞蛋里加生粉水，這樣就算稍微加熱過度也不會變成難吃的老蛋。 4.寶寶餐以清淡為主，因此糖鹽和醬料都儘量少放。在此可用其他沒有辣味的醬料代替蒜蓉豆豉醬。在芡汁里不要再放鹽或醬油了，因為醬已經夠咸了。
