原料
瘦肉: 切薄片， 青椒: 斜切片， 澱粉: 兩小勺， 醬油（老抽）: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 切絲， 蒜: 拍扁，三到四顆就行， 蔥花: ， 植物油:
步驟
1瘦肉切薄片，加入澱粉、鹽、老抽和料酒，用筷子將其攪拌均勻（手洗乾淨，用手抓味道會更均勻一點），然後可以將其先放在一邊了。
2辣椒斜切片，喜歡吃辣的可以多切一點，不喜歡的話就少點。
3開火，放植物油（可以稍微多一點，以防等會兒粘鍋），先放薑絲和蒜爆香，再把肉全部倒下去翻炒。等肉稍微有點變色，就把辣椒倒下去一起翻炒就可以了。
4起鍋之前放點雞精或者味精提味，就可以裝盤了。 菜上撒點蔥花，畫龍點睛。
小技巧
下鍋炒的時候可以再適當加點料酒祛腥提味。 如果之前醬的時候放了鹽，之後下鍋就不用放了。之前沒放鹽，下鍋之後適當放鹽。
