原料
年糕: ， 雞蛋: ， 火腿: ， 洋蔥: ， 蔥: ， 蒜: ， 紅辣椒: ， 油: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1水開後，煮年糕；
2煮年糕的時間，備料： 把蔥、蒜、洋蔥、紅辣椒、火腿都切丁；
3大火，熱油鍋，倒入打散的蛋液， 快速用筷子打勻翻炒， 煎好後，出鍋裝碗備用； 【一定要大火，油也熱了，倒入的雞蛋才會快速膨脹，鬆軟、好吃】
4留油底，放入蔥頭、蒜末、洋蔥丁，翻炒至出香味； 【油底不夠，可適量再加點油】
5加入火腿丁，翻炒、上油即可；
6撈出煮好的年糕，入炒鍋，快速翻炒；
7加入炒好的雞蛋，快速翻炒；
8最後調味（鹽、雞精），放入紅辣椒、蔥白，翻炒勻，即可。
9裝盤，開吃。
